باکتریایی
-
ارتقای کمی و کیفی تولید قارچ خوراکی با کاهش آسیبهای باکتریایی
به گزارش پایگاه خبری ارز پرس به نقل از دانشگاه تهران، پژوهشهای تازه محققان دانشگاه تهران در آزمایشگاه باکتریشناسی گروه گیاهپزشکی دانشکده کشاورزی این دانشگاه، بر شناخت و بررسی باکتریهای مضر برای قارچ خوراکی متمرکز شده است. ابراهیم اسداغی، استادیار گروه گیاه پزشکی دانشکدههای کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، درباره اهمیت این تحقیقات گفت: «در سالهای اخیر، قارچهای خوراکی در کنار منابع اصلی تأمینکننده غذای انسان مانند گیاهان و گوشت حیوانات، بخش مهمی از رژیم غذایی انسان را تشکیل دادهاند، چراکه فاقد چربی مضر و کلسترول، و دارای انواع ویتامینها، مواد معدنی، پروتئین و آنتیاکسیدانها هستند. قارچ خوراکی همچنین یک منبع طبیعی ویتامین D است که کمتر در گوشت یافت میشود. از این رو صنعت تولید قارچ خوراکی رشد روزافزونی در سراسر جهان داشته است. مطالعه بر روی باکتریهای مضر برای قارچ خوراکی، علاوه...